خوراک اور غذائیت

خوراک اور غذائیت 

غذائیت کیا ہے؟ نظریہ کی محدود تفہیم کی وجہ 

سے ہم میں سے بہت سے افراد صحت کی خرابی کا شکار ہیں اور حیرت کی بات ہے ، اگرچہ اس کی ہماری زندگیوں میں عظمت ہے ، غذائیت نہیں ہے۔ خوراک اور غذائیت کے مابین اہم اختلافات میں سے ایک صحیح توازن اور غلط توازن ہے۔ ایک طرف ، غذائیت صحت اور کھانے کے مابین تعلقات کا تعین کرتی ہے۔ ایک حیاتیاتی عمل جس میں جسم مناسب طریقے سے کام کرنے کے لئے درکار کھانے اور مائعات کو ملا دیتا ہے۔ دوسری طرف ، کھانے میں انتخاب ہوتے ہیں جو ہر شخص اپنے کھانے کے ساتھ کرتا ہے۔ جو ان کے کھانے کی عادات اور طرز زندگی کا تعین کرتا ہے۔

غذائیت کی تعریف

غذائیت ایک سائنس ہے جو حیاتیات کی ترویج ، پیداوار ، تخلیق نو ، صحت اور بیماری کے سلسلے میں غذائی اجزاء اور دیگر مادوں کے تعامل کی ترجمانی کرتی ہے۔

خوراک اور غذائیت کے اجزاء

غذا کے اندر کھانے کی مقدار ، اس کا جذب ، اس کا جوڑ ، اس کا جیو ترکیب ، اس کا تحول اور اخراج۔ اس غذا میں شامل علاقہ حیاتیات کی خوراک ہے ، جس میں اس کی مقدار ہوتی ہے اور اس کا تعین کھانے کی دستیابی ، اس کی پروسیسنگ اور کھانے کے ذائقہ سے ہوتا ہے۔ ناقص تغذیہ ہمارے جسم کے لئے نقصان دہ ہے ، اور یہ ایسی بیماریاں بھی پیدا کرتا ہے جن کو ادویات کی ضرورت ہوتی ہے۔ لہذا ، ہمیں نہ صرف کھانے پر بلکہ اس کے تغذیه پر بھی دھیان دینا
چاہئے۔

خوراک اور غذائیت کا علم

کھانا ، غذائیت اور صحت بہت قریب سے جڑے ہوئے ہیں۔ ہماری صحت کا انحصار اس بات پر ہے کہ ہم کیا کھاتے ہیں۔ جو کھانوں ہم کھاتے ہیں ان میں ہمارے جسم کو مطلوبہ غذائی اجزا شامل ہو سکتے ہیں یا نہیں ہوسکتے ہیں۔ ایک ہی غذا میں غذائی اجزاء کی مقدار اور معیار دونوں ہوتے ہیں جو ہماری صحت کا تعین کرتے ہیں۔ اگر آپ حتمی صحت چاہتے ہیں تو ، یہ ضروری ہے کہ آپ کو تغذیہ کا اچھا علم ہو۔

خوراک اور غذائیت کی ضرورت

ہمارے جسم کو روزانہ متوازن غذا کی ضرورت ہے جو بدقسمتی سے ہمارے لئے دستیاب نہیں ہے کیونکہ ہمارے پاس فاسٹ فوڈ اور ناقص غذا ہے۔ مصروف زندگی اور صحتمند اور غذائیت سے بھرپور غذائی اجزاء کھانے کے لئے وقت کی کمی کی وجہ سے ، ہماری صحت کے مسائل کو ہماری صحت کی قیمت ادا کرنا پڑتی ہے۔

خوراک اور غذائیت کا نقصان

غذائی اجزا کی کمی ہمارے جسم کے لئے نقصان دہ ہے جس کی وجہ سے ہمیں ایسی بیماریوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے جن میں ادویات کی ضرورت ہوتی ہے۔ لہذا ہمیں نہ صرف کھانے پر بلکہ غذائیت پر بھی توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ جانداروں کی حیثیت سے ، ہمارے پاس ایک جسم ہے جس کو زیادہ سے زیادہ غذا
کی اشد ضرورت ہے

خوراک اور غذائیت کا نقصان 
 ہمارے جسم میں  سب سے اہم غذائی اجزاء پروٹین ، چربی ، کاربوہائیڈریٹ، وٹامن اور معدنیات اور پانی ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ ہر غذا میں یہ تمام غذائی اجزاء نہیں ہوتے ہیں جو ہمارے جسموں کو پرورش کرنے کی ضرورت ہیں۔

خوراک اور غذائیت کی تحقیق

قدیم چین میں ، چھٹی صدی میں غذائیت کا ایک سنجیدہ مطالعہ ہوا ، جس سے دیگر تصورات جیسے کیوئ (اہم توانائی) تیار ہوئے ، اور ان کی حالت کے مطابق کھانے کی درجہ بندی کی گئی: گرم ، سردی ، تلخ ، میٹھا ، تیزابیت۔ ایسا کرتے ہوئے ، چینی ڈاکٹروں نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ اگر یہ بیماری کسی عنصر کی کمی کا سبب بنتی ہے تو ، اس کا علاج کھانے سے ہوسکتا ہے جیسے یہ کوئی دوسرا علاج ہو۔

خوراک اور غذائیت کی وضاحت

کریئر آناگاس نے وضاحت کی کہ انسانی جسم ایسی غذائیں جذب کرتا ہے جن میں کچھ مرکبات ہوتے ہیں جو ممکنہ طور پر غذائی اجزاء کے لئے فائدہ مند ہوتے ہیں۔ غذائیت سے لے کر آج تک ، غذائیت سے متعلق معلومات زیادہ درست ہوچکی ہیں۔

کیلوری کی انٹیک جیسے اقدامات اب شامل کردیئے گئے ہیں ، غذائی اجزاء کو کھانے میں بھی مدنظر رکھا جاتا ہے اور دوسروں میں معدنیات اور وٹامنز کا مواد بھی شامل ہوتا ہے۔ یہ کسی بھی بیماری کے اثرات کو بڑھانے یا اس کے پلٹنے کے لئے تغذیہ کی طاقت کو بھی تسلیم کرتا ہے۔

کچھ اہم پیشرفتوں میں اہم غذائی اجزاء جیسے وٹامن اے ، وٹامن بی اور وٹامن سی کی کھوج تھی ، اس کے بعد کھانے میں وٹامن ای اور معدنیات کی موجودگی تھی۔ 1930 کی دہائی میں ، ضروری امینو ایسڈ کا وجود ، ایک پروٹین جس کا جسم ترکیب نہیں کرسکتا تھا ، دریافت ہوا۔ جیسا کہ دوا ترقی کرتی ہے ، اسکول اور کام کے نتائج کھانے کی مقدار کے ساتھ منسلک ہوتے ہیں ، نیز پرتشدد رویے اور ناقص غذائیت کے مابین تعلق بھی۔

2005 میں ایک حالیہ رپورٹ میں بتایا گیا تھا کہ موٹاپے کا تعلق ایڈینو وائرس کی موجودگی میں ناقص تغذیہ سے تھا۔

خوراک اور غذائیت کی ضرورت

ہمیں بہت ساری سبزیاں اور پھل کھانے کی ضرورت ہے کیونکہ اس میں کاربوہائیڈریٹ کے ساتھ وٹامن اور معدنیات پائے جاتے ہیں۔ پروٹین کے لئے دودھ اور دودھ کی مصنوعات میں چربی کے لئے سارا اناج اور گوشت کی مصنوعات کی ضرورت ہوتی ہے۔

پانی کی ضرورت ہے

جسم کو درست طریقے سے ہائیڈریٹ کرنے کے لئے ، روانی روزانہ صاف پانی کی مقدار پر مبنی ہونی چاہئے۔ کوئی اضافی چیز ، کوئی چینی یا کوئی ذائقہ جو پانی کی قدرتی ضرورت کو تبدیل نہیں کرتا ہے۔

کھانے کا تناسب

ایک یا دوسرے شخص کی حرارت کی ضروریات ان کی جسمانی سرگرمی کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہیں ، لہذا اگر کوئی فرد اونچی بیٹھا ہے تو ، جسمانی طور پر فعال شخص سے کم کیلوری کی ضرورت ہوتی ہے۔

پروٹین کی ضرورت ہے

مناسب غذا میں غذا میں پروٹین ، وٹامن اور معدنیات کی ضرورت ہوتی ہے۔ خاص طور پر پروٹین ، چونکہ تمام حیاتیاتی عمل ان کی شرکت پر منحصر ہیں۔

غذائی ریشہ

غذائیت کے لیے پودے ، پھل ، اناج اور سبزیوں کو خوراک میں شامل کرنا ضروری ہے۔ کیونکہ یہ فائبر بڑی آنت کو اپنے افعال کو بہتر طریقے سے انجام دینے میں مدد کرتا ہے ، جس سے بہتر ہاضمہ اور بہتر عمومی حالت ہوتی ہے۔

صحت مند غذا

جسم اور اس کے داخلی عمل کے مناسب کام کاج کو برقرار رکھنے میں معاونت ، بشمول کھانے کی تیاری اور ذخیرہ اندوزی ، گرمی یا خمیر کو بچا سکتا ہے ، جس سے فوڈ پوائزننگ کا خطرہ کم ہوسکتا ہے۔

کھانے کی اشیاء کی کیمیائی ترکیب پر غور کرنے کے علاوہ ، صحت ، تندرستی اور متوازن وزن کے مابین توازن برقرار رکھنے کے لئے مناسب تغذیہ بھی شامل ہے۔

اگر ہماری خواہش حتمی صحت کی ہے تو ، ہمیں لازمی ہے کہ ہم اپنے جسم کو متناسب غذائی اجزاء مہیا کریں اور نقصان دہ غذائی اجزاء سے پرہیز کریں۔ صرف ہماری غذا ہماری صحت کو متاثر کرنے والے سب سے اہم عوامل میں سے ایک ہے ، بلکہ ورزش سے دوری بھی ایک اہم عنصر ہے۔

     

    ********************